Receitas Natalinas!

Se você vai preparar a ceia e não tem muita ideia do que fazer, ai vai algumas sugestões selecionadas entre as melhores:

ENTRADA:

Salada de Salpicão de Vegetais

Ingredientes:

•  3 xícaras (chá) de repolho, cenoura e beterraba em fios finos 
•  2 talos de salsão cortados bem fininhos
•  1 maçã verde em cubos 
•  1/2 xícara (chá) de maionese 
•  1 colher (chá) de mostarda 
•  1 colher (sopa) de suco de limão 
•  Sal e pimenta-branca moída a gosto
•  Massa Filo(opcional: decoração)

Modo de Preparo:

• Se quiser servir sua salada numa cestinha de massa, o primeiro passo é descongelar a massa filo, cortar em quadrados, untar uma forminha de empada e encaixar a massa, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.(Decoração)
• Para a salada, misture o repolho, cenoura, beterraba, salsão e maça.
• A parte, misture a maionese, a colher de suco de limão e a colher de mostarda, ponto sal e pimenta branca moída a seu gosto.
• Depois misture o molho a salada, mexendo para encorporar bem,leve a geladeira por 20 minutos.
• Se necessário ajuste sal e pimenta e misture outra vez.
• Caso tenha optado por fazer a cestinha de massa, desenforme-a depois de esfriar e sirva a salada dentro! 

PRATO PRINCIPAL:

Bacalhau ao Forno

Ingredientes:

• 2 kg de bacalhau
• 1 kg de batata 
• 1 pimentão verde sem sementes, em fatias
• 1 pimentão amarelo sem sementes, em fatias
• 1 pimentão vermelho sem sementes, em fatias
• 1 lata de azeite de oliva (500 ml)
• 400 g de azeitonas pretas (separe algumas para decorar)
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 3 dentes de alho cortados em lâminas finas
• Sal e pimenta a gosto 
• 5 ovos cozidos e cortados ao meio para decorar(opcional)
• Salsinha e cebolinha para decorar
• Queijo parmesão ralado(a gosto)

Modo de preparo:

• Deixe o bacalhau de molho em água de um dia para outro, para dessalgar. Troque a água pelo menos três vezes.
• Descasque e corte as batatas em rodelas grossas. 
• Em uma fôrma refratária coloque bastante azeite e faça camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, a cebola e os outros ingredientes, cubra com queijo ralado se quiser. Regue com o azeite e cubra com papel alumínio. 
• Coloque no forno pré-aquecido por 50 minutos, a 180 graus, tire o alumínio e deixe por mais 10 minutos a 200 graus para gratinar se estiver usando camada de queijo.
• Retire do forno e decore com os ovos se quiser, polvilhe a salsinha, cebolinha, azeitonas,e regue com azeite a gosto.
• Coloque no forno por mais 5 minutos a mesma temperatura e bom apetite!

SOBREMESA:

Panetone recheado com mousse de vinho do porto

Ingredientes:

• 1 panetone de 500g
• 3 gemas
• 1 colher de sopa de açúcar
• ¾ de xícara de vinho do porto
• 125g de cream cheese
• 2 colheres de sopa de água 
• 1/2 sachê de gelatina em pó sem sabor
• 125ml de creme de leite fresco gelado
• ¼ de xícara de açúcar
• 100g de chocolate para a cobertura

Modo de preparo:

• Com uma faca, retire a tampa do panetone e reserve. Faça um corte em círculo no centro do panetone e retire o miolo, guardando a espessura de dois dedos nas laterais e no fundo. Reserve. 
• Peneire as gemas e bata até ficar bem clarinha. Siga batendo e junte 1 colher de sopa de açúcar. Com a mistura já homogênea, adicione o vinho do porto e misture. 
• Dê uma leve aquecida em banho maria na mistura, por 5 minutos, sempre mexendo, e reserve.
• Bata o creme de leite na batedeira, começando na velocidade baixa e aumentando gradualmente. Junte ¼ xícara de açúcar e siga batendo até obter o ponto firme de chantilly. Reserve na geladeira.
• Dissolva a gelatina na água morna.
• Misture delicadamente o creme de vinho do porto, o cream cheese, o chantilly e a gelatina dissolvida. 
• Recheie o panetone com a mousse, cubra com a tampa.
• Derreta o chocolate no micro-ondas, despeje sobre o panetone, junto com algumas raspas e chocolate.
• Leve para geladeira por duas horas para firmar o recheio do mousse depois sirva!

Açúcar Colorido!

Sem dúvida você é ou conhece uma das milhões de pessoas que consomem diariamente uma ou algumas doses da bebida favorita dos brasileiros, o café, ou/e deve parar pra tomar um chá de vez em quando! Mesmo se não for grande fã de nenhuma das duas bebidas gosta de um suquinho, ou então de um doce! A verdade é que o objetivo não é bem as bebidas, mas o jeito que você irá adoçá-las!

Doce Charme!

 

Os torrões de açúcar são um costume antigo, diz a lenda que ele teria surgido quando em 1841 a esposa do tcheco Jakub Kryštof Rad teria se machucado ao cortar uma barra de açúcar e cobrou dele providencias, afinal o homem era diretor da empresa de açúcar da cidade, eis então que a solução dele foi a criação do açúcar em cubos, conhecido como sugar lump, porém quem resolveu patentear a ideia foi um industrial inglês do ramo chamado Henry Tate, que na época ficou milionário com isso e outras coisas, é por conta de Tate e das constantes aparições dos cubinhos em diversos filmes em inglês que há a associação do costume com o tradicional chá britânico, porém isso é um engano o costume legitimo vem da Rússia onde estabeleceu-se a tradição do chá bem forte com um pouco de limão tomado com o cubo de açúcar preso entre os dentes! 

O fato inegável é que os torrões são sem sombra de dúvida um jeito charmoso de adoçar as bebidas!Entre o açúcar granulado no açucareiro ou em saquinhos e os cubinhos que podem ganhar formatos diversificados e cores, não há a menor dúvida qual dos dois chama mais a atenção e faz o serviço diferente e especial! Os torrões também já foram usado no Brasil mas ao longo do tempo se perderam e hoje estão quase desaparecidos! Portanto se você quer adoçar a vida de alguém, dar um toque original ao cafezinho pras visitas ou até agregar uma coisa nova ao dia a dia, vai uma dica!

Torrões de Açúcar Coloridos:

Ingredientes:

 

• 1 Xícara de Chá de Açúcar de Confeiteiro (Açúcar comum também funciona)

• 1 Colher de Chá de Água

• Corante Alimentício

Preparo:

• Adicione a colher de chá de água ao açúcar e misture até que fique semelhante uma massa arenosa - parecido com areia molhada.

• Pingue a gota de corante, misture, verifique se atingiu a coloração desejada e se está uniforme! (não exagere, ou suas bebidas ficarão coloridas! - O ideal é não passar de 2 gotas de corante alimentício).

• Escolha uma forminha com o molde desejado (pode ser desde a de gelo pequeno até corações, flores, ursos - há muita variedade em lojas de bolos e festas - é importante lembrar que as formas devem ser pequenas já que os torrões devem acomodar-se até na menor das xícaras) e ponha a mistura na forma compactando-a bem! Tome cuidado com os cantos, pra não ficar buracos e falhas na hora de desenformar! 

• Desenforme em uma assadeira(se grudar é porque ta muito molhado, se não pegar a forma muito seco - não se desespere - corrija o molhado demais com açúcar e o muito seco com água, só um pouco e tente dinovo!).

• Leve ao forno baixo por 5 minutos! Tire do forno, cubra com um tecido fininho e aguarde 40 minutos! (Esse procedimento serve pra secar e ganhar a consistência final, ou seja, não ficar se desfazendo a qualquer aperto, mas você também pode optar por deixar eles secando de um dia para o outro, basta cobri-los com uma pano fino no intuito de proteger de formigas!)

• Armazene em vidros ou saquinhos sempre fechados!

• *Para incrementar ainda mais seus torrões de açúcar você ainda pode adicionar alguns pinguinhos de suco de laranja ou limão na mistura - combina bem com chás - ou também alguma essência - que pode ficar bom com café também - da sua escolha!