segunda-feira, 24 de dezembro de 2012

Feliz Natal a Todos!

Queria antes de tudo desejar a todos um Feliz Natal, com uma mesa cheia de amor! Porque no Natal o mais importante de tudo, antes da comida farta, antes dos presentes, é o amor, a harmonia entre as pessoas! Por isso se você brigou com alguém, aproveite para fazer as pazes, se você quer dizer o seu amor por alguém, essa é a melhor oportunidade, se você está longe de quem você ama, pense com afinco, deseje com vontade e de alguma maneira estará com eles, porque o Natal é o dia do nascimento de Jesus, que pregou o amor, portanto tudo que tiver amor de verdade ganhará mais força!
Outro dia eu ouvi por ai que quando a gente num tem muita grana não dá pra fazer um Natal legal, mas isso tá errado! Claro que há o desejo de ter a mesa farta, de dar presentes a quem a gente gosta, mas mesmo que o Natal esteja magro de grana o mais importante é que você esteja junto da sua família  dos seus amigos, dos teus amores! Não tem nada mais valioso, tanto nesta data como no ano inteiro, quanto estar com aqueles que você deseja estar, aqueles que você ama! Tente conservar a paz e o sentimento de generosidade e comunhão por todo o ano! Que o Natal seja abençoado, que seja o prenúncio de felicidade para um ano novo que estará próximo de chegar!

domingo, 23 de dezembro de 2012

Receitas Natalinas!

Se você vai preparar a ceia e não tem muita ideia do que fazer, ai vai algumas sugestões selecionadas entre as melhores:

ENTRADA:

Salada de Salpicão de Vegetais

Ingredientes:
  •  3 xícaras (chá) de repolho, cenoura e beterraba em fios finos 
  •  2 talos de salsão cortados bem fininhos
  •  1 maçã verde em cubos 
  •  1/2 xícara (chá) de maionese 
  •  1 colher (chá) de mostarda 
  •  1 colher (sopa) de suco de limão 
  •  Sal e pimenta-branca moída a gosto
  •  Massa Filo(opcional: decoração)

Modo de Preparo:

  • Se quiser servir sua salada numa cestinha de massa, o primeiro passo é descongelar a massa filo, cortar em quadrados, untar uma forminha de empada e encaixar a massa, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.(Decoração)
  • Para a salada, misture o repolho, cenoura, beterraba, salsão e maça.
  • A parte, misture a maionese, a colher de suco de limão e a colher de mostarda, ponto sal e pimenta branca moída a seu gosto.
  • Depois misture o molho a salada, mexendo para encorporar bem,leve a geladeira por 20 minutos.
  • Se necessário ajuste sal e pimenta e misture outra vez.
  • Caso tenha optado por fazer a cestinha de massa, desenforme-a depois de esfriar e sirva a salada dentro! 
PRATO PRINCIPAL:

Bacalhau ao Forno

Ingredientes:
  • 2 kg de bacalhau
  • 1 kg de batata 
  • 1 pimentão verde sem sementes, em fatias
  • 1 pimentão amarelo sem sementes, em fatias
  • 1 pimentão vermelho sem sementes, em fatias
  • 1 lata de azeite de oliva (500 ml)
  • 400 g de azeitonas pretas (separe algumas para decorar)
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 3 dentes de alho cortados em lâminas finas
  • Sal e pimenta a gosto 
  • 5 ovos cozidos e cortados ao meio para decorar(opcional)
  • Salsinha e cebolinha para decorar
  • Queijo parmesão ralado(a gosto)
Modo de preparo:

  • Deixe o bacalhau de molho em água de um dia para outro, para dessalgar. Troque a água pelo menos três vezes.
  • Descasque e corte as batatas em rodelas grossas. 
  • Em uma fôrma refratária coloque bastante azeite e faça camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, a cebola e os outros ingredientes, cubra com queijo ralado se quiser. Regue com o azeite e cubra com papel alumínio. 
  • Coloque no forno pré-aquecido por 50 minutos, a 180 graus, tire o alumínio e deixe por mais 10 minutos a 200 graus para gratinar se estiver usando camada de queijo.
  • Retire do forno e decore com os ovos se quiser, polvilhe a salsinha, cebolinha, azeitonas,e regue com azeite a gosto.
  • Coloque no forno por mais 5 minutos a mesma temperatura e bom apetite!
SOBREMESA:

Panetone recheado com mousse de vinho do porto

Ingredientes:
  • 1 panetone de 500g
  • 3 gemas
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • ¾ de xícara de vinho do porto
  • 125g de cream cheese
  • 2 colheres de sopa de água 
  • 1/2 sachê de gelatina em pó sem sabor
  • 125ml de creme de leite fresco gelado
  • ¼ de xícara de açúcar
  • 100g de chocolate para a cobertura

Modo de preparo:
  • Com uma faca, retire a tampa do panetone e reserve. Faça um corte em círculo no centro do panetone e retire o miolo, guardando a espessura de dois dedos nas laterais e no fundo. Reserve. 
  • Peneire as gemas e bata até ficar bem clarinha. Siga batendo e junte 1 colher de sopa de açúcar. Com a mistura já homogênea, adicione o vinho do porto e misture. 
  • Dê uma leve aquecida em banho maria na mistura, por 5 minutos, sempre mexendo, e reserve.
  • Bata o creme de leite na batedeira, começando na velocidade baixa e aumentando gradualmente. Junte ¼ xícara de açúcar e siga batendo até obter o ponto firme de chantilly. Reserve na geladeira.
  • Dissolva a gelatina na água morna.
  • Misture delicadamente o creme de vinho do porto, o cream cheese, o chantilly e a gelatina dissolvida. 
  • Recheie o panetone com a mousse, cubra com a tampa.
  • Derreta o chocolate no micro-ondas, despeje sobre o panetone, junto com algumas raspas e chocolate.
  • Leve para geladeira por duas horas para firmar o recheio do mousse depois sirva!